‘더치프레소’로 더치커피 내리기

내가 사용하고 있고 아끼는 더치기구 ‘더치프레소’. 보카V2 사기 전 부터 가지고 있었고 지금도 잘 쓰고있다. 어찌 보면 모든 대량생산화의 시작(?)이 이 녀석 때문인 아닐까 생각해 본다. 대량으로 내릴 수 있게 되니까 더 많은 콩을 로스팅 해야 했고 그러다 보니 상업용 로스팅 머신을 사게 된것이고….음…. 일반적으로 더치 커피를 내리려면 8~12시간이 걸린다. 아침에 준비해서 걸어 놓으면 저녁에나…

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시타 스마트스케일

커피저울은 어떤점이 달라야 할까요? 1. 최소 2kg까지 잴수 있는 저울이 좋습니다.커피 뿐 아니라 기타 다른 도구의 무게도 포함시켜야 하기때문에 여유가 있는 편이 좋습니다. 2. 타이머가 있으면 편리합니다.일반 가정에서 사용하는 조리저울을 사용해도 무방하지만 타이머가 있으면 정확한 시간을 잴 수 있습니다. 3. 시타에서 나온 커피저울은 5kg까지 측정이 가능합니다. 로스팅을 하다보면 무거운 생두를 올려 재기도 하는데 아주 용이합니다.…

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홀츠클로츠 수동 그라인더S

최근에 알게된 가성비 극강의 핸드밀 ‘홀츠클로츠 그라인더S’ 10만원이 살짝 넘지만 가격으로 하이엔드와 맞짱을 뜬다는데 디자인도 이쁘네요. 나름 평가도 훌륭합니다. 그라인더 구매를 원하시면 아래 판매처 링크를 클릭 그라인더 공식 판매처

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휴대용 전동그라인더 펀캐스트라

세상엔 비슷한 생각을 하는 사람들이 참 많은가 봅니다. 전동그라인더는 너무 크고 핸드그라인더는 너무 귀찮고…이런 고민(?)과 게으름에 맞추다시피 만들어진 그라인더가 있습니다.원래는 다른 이름으로 몇 년전 공개 되었는데 지금은 ‘펀캐스트라’란 이름으로 바뀌었습니다. 구조는 매우 단순한데 손으로 돌리는 부위에 전동모터를 단 제품입니다. 분쇄품질은 아주 좋은편에 속합니다. 코만단테 보단 약간 떨어지거나 비슷하단 평이 많습니다. 다른걸 다 떠나서 원두를 분쇄하기…

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보관용기에 대해

커피관련 질문 중에 가장 많은 것이 “원두를 어디에 어떻게 보관 할까?”입니다. 1. 냉동이나 냉장 보관냉장은 커피가 흡취성질이 있어 좋은 방식이 아니고 밀봉해서 냉동한다해도 해동 후 다시 냉동하면 결로로 인해 원두에 손상이 옵니다. 완전 밀봉 후 한 두달 꺼내지 않고 냉동하사는게 아니면 추천하지 않습니다. 2. 구매한 봉투에 그냥 보관의외로 나쁜 방법이 아닙니다. 원두를 먹고 나면 담기는…

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당신이 처음 만나게 되는 그라인더-2

한두번 수동 그라인더를 돌려보니 생각보다 힘들어서 놀라고 전동그라인더를 찾아보니 수십만 원을 넘어가는 가격에 또 놀라게 됩니다. 그래서 많은 분들이 믹서 칼날 형태의 그라인더를 구입하게 됩니다. 가격이 5만 원 정도로 비교적 저렴하고 분쇄도 조절도 가능하단 말에 큰 고민 없이 구매합니다. 손쉬운 사용법과 편리함에 반해 초기엔 큰 문제 없이 잘 사용합니다. 시간이 지나면서 커피에 대한 글이나 레시피를…

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커피 그라인더 분류도

이게 꼭 정확하진 않겠지만 내가 볼 때 대략 이렇게 생각 된다는…편리성과 분쇄품질을 추구한다면 오른쪽 위로~ 대신 가격은 아몰랑~ 푸른색 원은 가성비 좋은 추천 제품붉은 원은 예산이 허락한다면 각 분야의 가장 좋은 제품 똥색 원은 왠만하면 비추~

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당신이 처음 만나게 되는 그라인더-1

인터넷에 조금만 검색해보면 대략 5만원 이하대의 수동 혹은 전동 그라인더를 만나게 됩니다. 어떤 그라인더가 좋으냐고 물으신다면 “음… 세상에 완벽한 그라인더는 없습니다.” 계속 커피를 갈게 될 보장이 없는 당신에게 저렴한 그라인더는 나쁘지 않은 선택지 입니다. 세라믹 버(분쇄날) 수동 그라인더 우선 가격이 가장 저렴한 2인용 하리오 그라인더 추천드립니다. 잡고 돌리기가 더 수월합니다. 무엇보다 저렴한 가격에 위험(?)이 적습니다.…

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그라인더가 없으면 생기는 일

커피 도구 중에 딱 한 가지만 살 수 있다면 첫 번째로 그라인더를 사겠습니다.두 개까지 살 수 있다면 그라인더를 하나 더 사겠습니다.세 개까지 살 수 있다면 역시 그라인더를 하나 더 사겠습니다. 농담이 아니고 커피를 하다 보면 누구나 공감하게 되는 사실입니다. 왜 3개씩이나 필요할까가 중요한 것은 아니니 정말 그라인더가 어떤 역할을 하는지 간단하게 알아보겠습니다. “커피 좀 갈아주세요.”그라인더가…

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