브라질 그란자 송 프란시스코 (로스팅 11.4.)

컵노트 : 구운 아몬드, 피칸, 초콜릿, 건포도, 땅콩 버터, 멜로우

Brazil Specialty Granja Sao Francisco Bourbon

<농장 수상경력>
2007 ‘Natural Coffees’ 3위
2008 ‘Cup of Exellence’ 6위
2009 ‘Cup of Exellence’ 결승진출
2010 ‘Natural of South of Minas’ 2위

일반적인 500m~700m 높이의 브라질 농장들과 달리 그란자 송 프란시스코 농장은 재배고도가 1000m~ 1300m에 달한다. 그만큼 우리가 알고있는 브라질 커피의 맛과는 다른 차별점이 있다.

그란자 송 프란시스코는 브라질 스페셜티 커피협회에서 최우수 커피로 선정된 경력이 있을 정도로 유명하고 그 농장도 유서깊다. 전반적으로 견과류와 초콜릿, 땅콩버터 같은 고소하면서도 짙은 맛과 더불어 약하지만 상큼한 산미도 가지고 있다.

다만 고소한 맛을 끌어올리기 위해 로스팅 단계가 ‘하이’를 지나 ‘시티’까지 가게 되면 아쉽게도 산미는 거의 사라지게 된다.

블랜딩으로 쓰기엔 아까울 정도로 훌륭한 맛을 가지고 있으며 싱글로도 좋은 커피이다.